碳酸飲料就是二氧化碳氣體的水溶液，工廠里制造汽水時，是通過加壓的方法，增大二氧化碳的溶解度，讓較多的二氧化碳溶解在水里。　自己在家里可以做一個有趣的實驗；倒一杯汽水，在放幾顆葡萄干到汽水里，就會看到葡萄干在汽水中浮浮沉沉。這是因為葡萄干的表面提供了許多成核位置，因此會有二氧化碳在表面形成。當足夠的二氧化碳形成時，它的浮力就會使葡萄干浮起，但一旦到表面二氧化碳離開葡萄干后，它就會沈下去了，如此浮浮沈沈，完全是藉二氧化碳的力量。

食用檸檬酸(或酒石酸)和小蘇打(NaHCO3)溶于水后，能發(fā)生化學反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳氣體。二氧化碳氣體溶解在含糖、果汁等成分的水中，便可制成汽水。

碳酸飲料生產(chǎn)線工具與材料：塑料可樂瓶，天平，檸檬酸，小蘇打，食鹽，白糖，果汁，冷開水。

飲料生產(chǎn)線設(shè)備廠家告訴你過程如下：

1、取干凈的塑料可樂瓶一個，依次加入適量的白糖(或食鹽)、果汁、1.5克小蘇打、冷開水(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸后，立即將瓶蓋旋上，以防汽水沖出。

2、輕輕搖動可樂瓶，觀察現(xiàn)象。

發(fā)現(xiàn)瓶中產(chǎn)生大量氣泡。由于瓶蓋旋得很緊，產(chǎn)生的氣體無法逸出。約經(jīng)15分鐘，自制的汽水即可飲用。

說明與延伸：

1、夏天，喝上一瓶汽水，溶解在汽水中的大量二氧化碳氣體便隨之進入人體，但它既不會被腸胃吸收，也不易溶解于水，所以很快會從口腔排出，這時人往往會打嗝。由于人體內(nèi)的一部分熱量也同時被二氧化碳帶出，因此人就會感到非常清涼。

2、工廠制汽水時，并不是通過物質(zhì)間的化學反應(yīng)在汽水瓶中產(chǎn)生二氧化碳氣體的，而是在強大壓力下，把二氧化碳氣體直接溶入溶液中，這樣可使二氧化碳在溶液中的溶解度大大增加。

【原 料】

色素：賦予飲料美麗的顏色

可樂香精：添加香味以增加口感

檸檬酸：抗氧化劑，糖果的酸味劑，也可用作清洗劑

三偏磷酸鈉：硼砂的代替品，用來增加食品的口感

小蘇打粉：用來產(chǎn)生汽水的氣泡

糖：有些廠商為了降低成本，都會用比較便宜的糖精（也是化學原料）來代替。

【作 用】

二氧化碳氣從體內(nèi)排出時，可以帶走一些熱量，因此喝汽水能解熱消渴。二氧化碳對胃壁有刺激作用，能加快胃液分泌，幫助消化。

盛夏酷暑，人們都喜歡飲用冰鎮(zhèn)汽水。這個僅是因為冰鎮(zhèn)汽水溫度較低，喝起來更覺清涼爽口，還因為冰鎮(zhèn)汽水溫度低，溶有較多的二氧化碳。打開瓶蓋時，跑掉的二氧化碳較少，喝進肚里能跑出更多的二氧化碳，帶走更多的熱量。

看見的白霧：當你打開一罐汽水時，一系列的事情接著發(fā)生。首先是汽水上方的壓力在很短時間內(nèi)由原來的2～3大氣壓降為正常的一大氣壓。在這快速膨脹過程中產(chǎn)生一個巨大的冷卻作用(因為氣體的膨脹是做功)，這效應(yīng)稱為焦耳－湯姆生效應(yīng)（Joule- Thomson effect)。這個冷卻作用使瓶口的瞬間溫度達到-30℃，因此使得附近的水蒸汽凝結(jié)。這就是瓶口所看到的細白霧的原因。