歡迎訪問溫州市尚運輕工機械有限公司官方網站！尚運機械—食藥機械專注制造商！
18815133398
飲品工藝 當前位置： 首頁> 飲品工藝> 乳酸菌飲料生產工藝
 |
酸奶是以鮮牛乳或乳粉為原料,經保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵,再加入其他輔料調配,均質而制得的具有豐富營養價值和獨Te風味的發酵型含乳飲料，成品中蛋白質含量不低于27g/l。乳酸飲料是屬于非發酵型的酸飲料,以鮮奶或奶粉為原料,添加糖,水,穩定劑,有Ji酸,果汁等輔料調制而成,其蛋白含量≥1％。
乳酸菌生產工藝流程包括：
A．發酵乳生產
鮮牛乳→驗收→凈化→標準化→殺菌→高壓均質→冷卻→接種發酵→純酸奶
Ｂ．乳酵菌乳飲料生產
糖和穩定劑干粉混合→攪拌溶解→殺菌→加入山梨酸鉀和甜味劑→加入酸奶→加入酸味劑→加入香精→高壓均質→灌裝→（殺菌）→成品
相關新聞
