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問題解決 當前位置： 首頁> 新聞資訊> 問題解決> 果蔬飲料生產線工藝流程及發酵的三個階段
常見的水果、蔬菜、糙米、蘑菇，以及同一種食物和藥Wu的傳統草藥都可以作為微生物酶發酵的原料。微生物酵素飲料生產線工藝特點如下：可以添加釀造米醋和相對較高濃度的異麥芽酮糖醇、蔗糖或紅糖，以避免細Jun滋生并產生酒精。發酵周期比較長，一般是幾個月到兩年。還有一個二次發酵過程。也就是說，微生物酶產品是通過后蒸煮過程獲得的。產品形式包括液體、糊狀物、粉末和固體顆粒。
選材->清洗->干燥->裁切->發酵->鰲合->品管控制->填充包裝->出倉
水果酵素采用傳統工藝發酵，果蔬飲料生產線發酵過程分三個階段:酵母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。
第Yi階段：酵母菌發酵——酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
第二階段：醋酸菌發酵——醋酸菌發酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。
第三階段：乳酸菌發酵——乳酸菌發酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。
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